Astuce Burger
Février 2018
Le Burger dans tous ses états !
Le Burger est un des plats préférés des français, aussi bien pour les petits que pour les grands ! Burger traditionnel, burger végétarien, burger semi-gastronomique, burger sucré-salé…Le burger se décline désormais dans des multitudes de recettes et ne se limite plus à la restauration rapide. Avec près de 38 hamburgers dévorés chaque seconde en France, ce délicieux sandwich américain n’a pas fini d’être réinventé par tous les plus grands chefs.
Chez Bel Foodservice, nous aimons particulièrement revisiter les burgers avec une note de fromage crémeux et onctueux.
Le chef Jean-François Bury, champion du monde Traiteur 2015, a réalisé des recettes gourmandes de burgers, en ajoutant une touche de notre fromage légendaire, le Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes.
« Aujourd'hui, le vrai luxe, c'est de retrouver les plaisirs simples »
Jean-François Bury emprunte cette citation à Paul Bocuse et en fait son leitmotiv pour confectionner des recettes uniques, simples, qui lui ressemblent. Le Boursin® Cuisine, pour lui, illustre parfaitement cet état d’esprit.
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Boursin® Cuisine
Burger au cœur de fromage coulant, Burger traditionnel, ou encore burger à la française, le chef nous épate avec ses 5 recettes délicieuses qui mettent en valeur le goût et la texture unique du Boursin : L’audacieux, le Burger du Bistrot, le Color Burger, le Breakfast Burger et le Fish Burger.
Et pour réussir vous aussi vos burgers et régaler vos convives, Jean-François Bury vous livre ses conseils de pro :
- Parce qu'il n'y a pas de bon hamburger sans bon pain, le chef vous conseille de réaliser vous-même le pain de votre burger si vous le pouvez ou du moins, de choisir un pain de qualité.
- La qualité de la viande est également primordiale : optez pour une viande de bœuf bien persillée
- Soyez rigoureux quant à la justesse de la cuisson de la viande et à son repos
- Ajoutez de la texture et de l'onctueux grâce au Boursin® Cuisine
- Soyez attentif au dressage car la première impression sur l'assiette est importante : on mange d’abord avec les yeux !
Vous avez désormais toutes les cartes en main pour réussir votre Burger, alors à vous de jouer !
