Conseil: comment préparer vos menus pour la reprise de l'école?
Avril 2020
L’après COVID 19 : comment prévoir vos menus ?
Les conditions de reprise partielle de la restauration scolaire se précisent et pour certains d’entre vous se pose la difficile question des menus sur les prochaines semaines.
La brigade Bel Foodservice vous livre quelques conseils et idées recettes :
Idée n° 1 : travailler des produits avec une DLC longue comme l’épicerie et le surgelé afin de vous constituer un stock de sécurité pour assurer des services avec un nombre de couverts aléatoire sur une voir plusieurs semaines.
Découvrez 2 idées recettes simples et rapides :
- Epinards surgelés à La Vache qui rit® (peu se décliner avec Boursin® Cuisine) https://www.belfoodservice.fr/recettes/epinards-gourmands-1080.php
- Dahl de lentilles à La Vache qui rit® https://www.belfoodservice.fr/recettes/dahl-de-lentilles-1121.php
Idée n° 2 : travailler des produits qui demandent peu de manipulation pour répondre à votre contrainte d’absence de personnel et respecter des mesures d’hygiène strictes.
Les fromages portion répondent à ces attentes grâce à leur emballage unique qui permet un service en toute sécurité et une consommation individuelle.
Découvrez notre large gamme de fromages portions avec des marques connues et reconnues.
Idée n° 3: prévoir des menus à décliner sous forme de pique nique pour des déjeuners à l'extérieur de la cantine.
Pensez à la gamme des tartinables Bel pour les sandwichs: moins gras que la mayonnaise et tout aussi gourmand, le Kiri Tartine & Cuisine ou la gamme Cantadou s'adapteront parfaitement à ces usages.
