La Vache qui rit® Formule Plus : l'aide culinaire qui améliore le profil nutritionnel des plats, de l’entrée au dessert.

Octobre 2018

En vieillissant, le métabolisme évolue et les Seniors ont donc des besoins nutritionnels spécifiques, difficilement couverts au quotidien. Ainsi, 70 à 80% des personnes accueillies en institution présentent des risques modérés à sévères de dénutrition¹. L’alimentation est donc l’un des enjeux critiques pour les professionnels.

La vache qui rit Formule Plus® permet d’améliorer le profil nutritionnel des plats en étant plus nourrissants à chaque bouchée. Fabriquée en France, elle est l’alliée des chefs pour réaliser facilement des déclinaisons de texture (hachées, mixées ou manger-mains). Elle apporte du liant et du fondant dans toutes les préparations salées ou sucrées et s’intègre à chaud comme à froid, avec les mêmes fonctionnalités culinaires qu’une crème. Elle est également idéale pour donner de la consistance et de la tenue aux plats.

Pour les personnes âgées, elle complète leur apport en calcium, en vitamine D et en protéines. Sa texture onctueuse et fondante favorise la dégustation et permet de réhydrater les mixés pour une meilleure absorption. Enfin, elle donne également de la tenue aux manger-mains, ce qui facilite la prise en main. Une valeur sûre avec une marque bien connue des convives qui leur donnera le sourire à coup sûr !

* Sel = sodium x 2,5
** AQR = Apport Quotidien de Référence
 

¹ SENES sur senes.org, 2017