Brocoli Daucy® façon clafoutis
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- préparation
25 minutes - cuisson
35 minutes
Ingrédients pour 100 convives
- 7,5 kg net de fleurs de brocolis surgelées Daucy®
- 3 kg net de pommes de terre précuites
- 2,5 kg d'œufs
- 1 kg de farine
- 3 kg de Boursin® Cuisine
- Sel / Poivre
Progression de la recette
Préchauffer le four à 180°C.
Faire blanchir les fleurs de brocolis dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
Rincer les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm environ.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter la farine, le Boursin® Cuisine et mélanger à nouveau. Assaisonner.
Répartir les dés de pommes de terre et les fleurs de brocolis dans un plat à gratin.
Verser l'appareil jusqu'en haut pour bien recouvrir les légumes.
Faire cuire pendant 25 minutes à 180°C et servir avec une salade par exemple.
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel Nature