Burger végétarien aux aubergines

avec Sauce Boursin® Squeeze

préparation
43 minutes
cuisson
5 minutes
coût / convive
1.24 euro

Ingrédients pour 1 burger :

Pour le steak végétal

15 g d'huile de tournesol
200 g d'oignons
20 g d'ail
15 g de pâte de curry jaune
200 g de champignons de Paris
500 g de lentilles corail
10 g d'agar-agar
200 g de Boursin® Cuisine

Pour le burger

1 pain burger
20 g d'aubergines
26 g de courgettes
10 g de Sauce Fromagère Boursin®
20 g de salade Iceberg
20 g de tomates

En option

20 g de Leerdammer®

Progression de la recette

Préparer le steak végétal : faire chauffer l’huile de tournesol dans une casserole.
Ciseler les oignons et les faire suer dans la casserole avec l’ail et la pâte de curry jaune.
Couper les champignons de Paris en fines lamelles. Les faire suer légèrement avec le mélange en rajoutant les lentilles corail et l’agar-agar.

Mouiller à hauteur et laisser cuir jusqu’à obtention d’une texture épaisse. Ajouter du Boursin® Cuisine et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Poser la pâte sur une plaque (1,5 cm d’épaisseur) et laisser reposer au frigo une nuit.

Découper le steak à l’aide d’un emportepièce de 9 cm de diamètre.

Monter le burger : faire chauffer les pains au four quelques minutes. Couper l’aubergine et la courgette en tranches d’1 cm d’épaisseur, les tremper dans l’huile de tournesol. Garnir chaque morceau de pain de 10 g de Sauce Fromagère Boursin®. Déposer une feuille de salade Iceberg, le steak vegan préparé, une tranche d’aubergine, une tranche de
courgette et de tomate.

Option : Terminer par la tranche de Leerdammer® avant de refermer le pain.