Céleri rémoulade
avec Cantadou® Professionnel Raifort
- préparation
25 minutes - cuisson
10 minutes - coût / convive
0,27 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants :
- 10 kg de céleri frais (ou surgelé)
- 3 kg de Cantadou® Professionnel Raifort
- 2,4 L de bouillon de légumes
- 500 g de persil haché (frais ou surgelé)
- 0,2 L de jus de citron
- Sel/Poivre
Progression de la recette :
Couper les céleris en petits morceaux et les passer au four à vapeur (croquants).
Dans un récipient, délayer le Cantadou® Professionnel Raifort dans le bouillon de légumes tiède.
Y ajouter le persil et le jus de citron.
Assaisonner et bien mélanger le tout.
Mélanger la sauce aux céleris.
Rectifier l’assaisonnement.
Avec Kiri® Professionnel
Avec La Vache qui rit®
