Chakchouka et Boursin cuisine

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

100 adolescents ou 150 enfants de primaire

• 2 kg de Boursin® cuisine
• 8 kg de poivrons rouges (ou surgelés)
• 8 kg de tomates (ou surgelées)
• 1 boite 3/1_de concentré de tomates
• 300 g de pulpe d'ail
• 100 (ados) - 125 d'œufs (primaire)
• 50 g de cumin en poudre
• 30 cl d'huile d'olive
• Sel et poivre

Progression

• Peler et épépiner les poivrons puis les couper en lanières.
• Couper en quartiers les tomates en gardant le jus.
• Faire revenir les lanières de poivron dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
• Ajouter les tomates, le concentré de tomates, la pulpe d'ail, les épices, sel, poivre et mélanger le tout.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
• Débarrasser dans des bacs gastro.
• Creuser des cavités à l'aide d'une louche et déposer un œuf dans chaque cavité, recouvrir celui-ci avec 30 g de Boursin® à l'aide d'une poche à pâtisserie.
• Enfourner 5 min à 160°C chaleur mixte, le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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