Chili végétarien

avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 147 enfants :

• 2 kg d’oignons émincés
• 300 g d’ail haché
• Huile d’olive
• 3 kg de poivrons verts en cubes (frais ou surgelés)
• 3 kg de tomates coupées
• 4 kg de carottes en rondelles (fraîches ou surgelées)
• 5 L de sauce tomate nature
• 1 L d’eau
• 6 kg de Cantadou® Professionnel 4 poivres
• 150 g de cumin
• 5 kg de haricots rouges en boîte (déjà cuits)
• Sel/Poivre
• 6 kg de riz complet (déjà cuit)

Progression de la recette :

Faire revenir les oignons hachés et l’ail dans l’huile.

Ajouter tous les légumes coupés, le coulis de tomate, l’eau, le Cantadou® Professionnel 4 poivres et les épices.

Amener à ébullition puis laisser mijoter.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les haricots rouges égouttés.

Rectifier l’assaisonnement et la consistance.

Servir avec le riz réchauffé à part.

Cantadou® Professionnel 4 Poivres

Voir le produit

Consulter la recette
au format PDF

Télécharger

Autres recettes