Chou-fleur braisé aux raisins à la crème de curry
avec Cantadou® Professionnel Curry
- préparation
30 minutes - cuisson
25 minutes - coût / convive
0,41 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire
- 15 kg de chou-fleur
- 1,5 kg de Cantadou® Curry
- 2 L de lait demi-écrémé
- 600 g de fécule de maïs
- 350 g de ciboulette ciselée surgelée
- 750 g de raisins secs
Progression de la recette
Cuire le chou-fleur au four vapeur à 90 °C pendant 15 min, puis 10 min à 200 °C pour le colorer.
Mélanger le Cantadou® Curry au lait, incorporer la fécule et porter à ébullition, ajouter la ciboulette.
Répartir les raisins sur le chou-fleur et napper de sauce.
Avec La Vache qui rit®
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes