Clafoutis aux pêches
avec Kiri® Professionnel
- préparation
15 minutes - cuisson
35 à 40 minutes
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants en primaire
- 2,5 L de lait
- 1,5 kg de sucre en poudre
- 1,5 kg de farine
- 2 L d'œufs
- 10 g de sel
- 5 kg de pêches fraîches
- 100 g d'arôme vanille
- 1,5 kg de Kiri®
Progression de la recette
Dans la cuve du batteur, mélanger la farine, le sel, le sucre, et l'arôme de vanille.
Mixer à part le Kiri® avec les œufs (au cutter par exemple) puis l'ajouter progressivement aux poudres en fouettant.
Ajouter enfin le lait et bien mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans des bacs gastronormes ou caissette de liaison bien beurrés puis disposer les pêches en quartiers.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180 °C.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes