Couscous végétarien
avec Cantadou® Professionnel Curry
- préparation
70 minutes - cuisson
40 minutes - coût / convive
1,05 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 147 enfants :
- 4 L d’eau
- 6 L de sauce tomate
- 250 g d’ail haché
- 1 petite cuillère à café d’harissa
- 12 kg de semoule de blé cuite (env. 4 kg à cru)
- 13 kg de légumes à couscous surgelés
- 6 kg de Cantadou® Professionnel Curry
- Cumin
- Sel/Poivre
Progression de la recette :
Dans une grande casserole, mettre l’eau avec la sauce tomate, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
Porter à ébullition.
Ajouter les légumes. Cuire.
Ajouter alors le Cantadou® Professionnel Curry ainsi que l’harissa.
NB : La sauce ne doit pas être trop épaisse.
Avec La Vache qui rit®
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec La Vache qui rit® Formule Plus