Crème de citron au granola
avec Kiri® Tartine & Cuisine
- préparation
40 minutes - coût / convive
0.42 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire
- 800 ml de jus de citron bio
- 2,8 kg de Petits Suisses
- 1,1 kg de Kiri®
- 800 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
- 24 œufs
- 1,6 L de crème liquide (30% MG)
- 40 feuilles de gélatine
- 1 kg de granola ou de muesli
Progression de la recette
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mélanger au batteur le Kiri®, les œufs et les Petits Suisses.
Ajouter le sel, le sucre et le jus de citron.
Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau chaude et l'incorporer à l'appareil préparé à base de Kiri®.
Monter la crème et mélanger.
Dresser dans un contenant adapté.
Déposer le granola par-dessus et laisser au froid.
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec La Vache qui rit®
Avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes