Croustillants de légumes et dés de Boursin AFH
avec Dés Boursin® Surgelé
- préparation
90 minutes - cuisson
5 minutes
100 adolescents ou 125 enfants de primaire
- Feuilles de brick 100 ou 125
- 1,2 kg Boursin® en dés
- 2 kg chou blanc
- 4 kg carotte
- 2 kg betterave crue
- 600 g huile d'olive
- 200 g vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Progression
- Laver, éplucher et râper les carottes, les betteraves et le chou blanc.
- Conserver et sécher les épluchures de carottes pour le décor.
- Réaliser une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Assaisonner les légumes râpés.
- Etaler les feuilles de brick, mettre les légumes râpés et 3 ou 4 dés de Boursin de manière à former des boudins.
- Rabattre les extrémités et rouler de façon à former un nem. Fermer le nem en badigeonnant la fermeture.
- Disposer les nems sur une plaque et passer au four 5 minutes à 200°C.
- Servir tiède sur une feuille de salade avec la sauce vinaigrette cidre.
Avec Dés Boursin® Surgelé
Avec La Vache qui rit®
