Curry de pois chiches et blettes
avec Cantadou® Professionnel Nature
- préparation
60 minutes - cuisson
45 minutes - coût / convive
1.07 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire
- 5 kg de pois chiches cuits
- 5 kg de côtes de blettes surgelées
- 5 kg d'épinards en branches surgelés
- 2 kg d'oignons émincés surgelés
- 1,5 kg de Cantadou®
- 20 g de curry en poudre
- 10 g de cumin en poudre
- 1 L de jus de citron
- 50 g de sel
- 15 g de poivre
- 500 ml d'huile végétale
Progression de la recette
Passer épinards et blettes au four vapeur, pendant 15 min.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile, jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Ajouter les blettes et les épices, puis laisser cuire pendant 15 min, en remuant de temps à autre.
Ajouter les épinards, le Cantadou® et mélanger soigneusement.
Incorporer les pois chiches et laisser mijoter pendant 10 à 15 min.
Avec La Vache qui rit®
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Kiri® Tartine & Cuisine