Endives gratinées au jambon Manger Mains
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- cuisson
15 minutes - coût / convive
0,86 euro
Ingrédients pour 100 personnes
- 8 kg d'endives cuites
- 6 kg de sauce Mornay
- 160 g d'agar-agar
- 1,25 kg de La vache qui rit® Formule Plus
- 5 kg de jambon blanc
- 1,75L de lait
- 90 g d'agar-agar
Progression de la recette
Mixer les endives cuites avec la sauce Mornay, réserver.
Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition en remuant puis cuire en barquette environ 15 minutes à 90°C en four vapeur.
Répéter l'opération avec le mélange jambon, lait et La vache qui rit® Formule Plus.
Démouler et servir sous forme de petites bouchées adaptées au manger-mains.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
