Far aux pruneaux texture entière
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- cuisson
35 minutes - coût / convive
0,48 euro
Ingrédients pour 100 personnes
- 2 kg de pruneaux dénoyautés
- 96 cl de rhum
- 800 g d'œufs
- 400 g de sucre
- 80 g de sucre vanillé
- 1,2 kg de farine
- 3L de lait
- 1,4 kg de La vache qui rit® Formule Plus
- 200 g de beurre 1/2 sel
- 160 g de sucre glace
Progression de la recette
Déconditionner et décontaminer les ingrédients.
Couper les pruneaux en 2 et les faire macérer avec 80 cl de rhum (si possible la veille).
Réaliser l'appareil à far : mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine puis ajouter le lait et La vache qui rit® Formule Plus. Terminer par le beurre fondu et le rhum restant.
Beurrer et fariner un plat et répartir les pruneaux, verser dessus l'appareil à far.
Cuire dans un four à 180°C pendant 30 à 40 mn.
Faire refroidir en cellule jusqu'à +10°C et réserver au frais.
Couper le far et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Avec Kiri® Professionnel
Avec Kiri® à la crème de lait
Avec Cantadou® Professionnel Nature