Flamiche aux poireaux manger-mains
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
25 minutes - cuisson
10 minutes - coût / convive
0,70 euro
Ingrédients pour 100 convives :
- 9 kg de poireaux émincés
- 400 g de beurre
- 1,6 kg de lardons fumés
- 2,4 L de béchamel
- 1,4 kg de pâte brisée cuite couleur noisette
- 2,4 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
- 3,2 L d’œufs
- Sel / Poivre
Progression de la recette
Faire suer les poireaux émincés avec le beurre pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les lardons, laisser mijoter 5 minutes, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Mixer la garniture poireaux/lardons avec la béchamel et la pâte brisée.
Ajouter La Vache qui rit® Formule Plus, les œufs, le sel et le poivre.
Garnir des petits moules à quiche avec l’appareil et mettre dans un four vapeur ou mixte à 95°C pendant 10 minutes.
Démouler et dresser.
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
Avec La Vache qui rit® Formule Plus