Flan d'endives
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- préparation
35 minutes - cuisson
40 minutes - coût / convive
0,66 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 130 enfants en primaire :
- 10 kg d’endives
- 750 g de beurre
- 2 L d’oeufs liquides
- 100 g de sel
- 9 L de lait
- 500 g de Maïzena®
- 2 kg de Boursin® Cuisine
Progression de la recette
Laver et émincer les endives. Faire suer les endives dans 2/3 du beurre pendant 20 minutes.
Mélanger avec un batteur les oeufs et le sel. Ajouter le lait, la Maïzena® et le Boursin® Cuisine.
Beurrer les bacs gastronormes avec le reste du beurre. Etaler les endives, puis recouvrir de l’appareil à flan.
Mettre au four 170 °C pendant 40 minutes.
Couper le flan en portions et servir chaud.
Avec La Vache qui rit®
Avec Kiri® Professionnel
