Fourme d'Ambert et pain de campagne en texture mixée
avec La Vache qui rit® Formule Plus
Ingrédients pour 100 personnes
- 1,5 kg de fourme d'Ambert
- 400 g de pain
- 400 g de La vache qui rit® Formule Plus
- 0,8L de lait
Progression de la recette
Mixer dans une cuve froide la fourme d'Ambert avec le pain (sans le racleur).
Ajouter La vache qui rit® Formule Plus et lisser avec le lait froid.
Réserver au froid environ 30 minutes.
Contrôler la consistance et dresser dans des contenants adaptés avec une poche et douille cannelée sur la base de 25 à 30 g par pers.
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec Dés Boursin® Surgelé