Friands au jambon, légumes bio

avec La Vache qui rit®

200 adolescents ou 300 enfants de primaire

• 16 pâtes feuilletées bio (plaques de 700gr)
• 2 kg de jambon bio en dés
• 1,5 kg de brocolis bio
• 1,5 kg de julienne de carottes bio
• 50 g de Maïzena diluée dans 1 l de lait 1/2 écrémé bio
• 2 kg de La Vache qui rit® Bio

Progression

• Diluer la Maïzena® dans le lait, ensuite mélanger au batteur avec La Vache qui Rit® Bio.
• Ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
• Cuire tous les légumes au four vapeur pendant 10 min.
• Dans un récipient adapté, mêler les légumes au mélange à base de La Vache qui Rit® Bio. Ajouter les dés de jambon.
• A l'aide d'une poche sans douille, poser des bandes d'appareil sur la longueur des pâtes feuillées.
• Avec un pinceau et de l'eau, humidifier les pourtours des rectangles.
• Recouvrir d'une autre pâte feuillée, refermer, ciseler et détailler des rectangles afin de former des friands.
• Dorer et cuire au four à 170° pendant 20 min.

La Vache qui rit®

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