Galette de polenta aux légumes bio
avec La Vache qui rit®
- préparation
30 minutes - cuisson
25 minutes
100 adolescents ou 125 enfants de primaire
- 8 kg de polenta bio
- 4 kg de petit pois bio
- 2 kg de carottes râpées bio
- 500 gr de persil haché bio
- 2 l de lait bio
- 2 kg de La Vache qui rit® Bio
Progression
- Passer les carottes et petits pois au four vapeur pendant 10 min.
- Cuire la polenta dans 4 fois son volume d'eau.
- Fouetter le lait avec La Vache qui rit® Bio.
- En fin de cuisson de la polenta, mélanger tous les ingrédients et les disposer dans un bac gastronome huilé. Laisser refroidir.
- Une fois le mélange froid, découper des galettes selon la forme souhaitée et les faire colorer dans une sauteuse. Autre option : les réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Kiri® Tartine & Cuisine
