Gratin de patate douce végétarien
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- préparation
180 minutes - cuisson
15 minutes
100 adolescents ou 125 enfants de primaire
- 5 kg de patates douces
- 5 kg de poireaux surgelés
- 5 kg de champignons surgelés
- 5 kg de lentilles cuites
- 500 g de beurre
- 3 kg de Boursin® Cuisine
- 1 kg de fromage râpé (optionnel)
Progression
- Cuire au four vapeur la patate douce et les poireaux.
- Suer au beurre les champignons.
- Égoutter les lentilles.
- Dans un bac GN 1 pour le montage : 1 couche de patates douces écrasées, 1 couche de poireaux, 1 couche de champignons et finir avec les lentilles.
- A l’aide d’une poche ajouter le Boursin® Cuisine et le fromage râpé.
- Gratiner au four à 175 °C 15 minutes.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes