Gratin d’épinards et gnocchis aux amandes

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

100 adolescents ou 150 enfants de primaire

• 12,5 kg d'épinards surgelés
• 10 kg de gnocchis surgelés
• 1 kg d'amandes effilées
• 1 litre de crème liquide (15% MG)
• 1 kg de fromage râpé
• 2 kg de Boursin® Cuisine

Progression

• Cuire les épinards au four vapeur pendant 10 min.
• Pocher les gnocchis au four vapeur pendant 10 min.
• Torréfier les amandes au four.
• Diluer le Boursin® Cuisine avec la crème liquide.
• Mélanger les épinards, les gnocchis et les amandes torréfiées. Ajouter 2/3 de la sauce au Boursin® Cuisine.
• Plaquer dans des plats adaptés et napper du reste de sauce.
• Recouvrir de fromage râpé.
• Passer au four avec salamandre à 200°C pendant 15 min.

Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

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