Haricots cocos à la Bretonne en salade
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
20 minutes - coût / convive
0.39 euro
Ingrédients pour 100 convives :
- 300 ml d’huile de colza
- 1 kg d’oignons ciselés
- 1 kg de poivrons verts en dés
- 1 kg de tomates en dés
- 200 g d’ail haché
- 8 kg de haricots cocos cuits
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
- 700 ml de vinaigre de vin rouge ou Xérès
- 100 g de persil haché
- Sel, Poivre
Progression de la recette
Faire chauffer l’huile de colza et suer les oignons, poivrons, tomates et ail haché quelques minutes.
Ajouter les haricots cocos et le bouillon, laisser mijoter jusqu’à réduction du liquide.
Faire refroidir.
Mélanger La Vache qui rit® Formule Plus, le vinaigre et le persil haché.
Ajouter les haricots mijotés et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement.
Dresser sur assiette, décorer.
Servir bien frais.
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec La Vache qui rit®
