Lasagne végétarienne aux épinards et carottes
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- préparation
40 minutes - cuisson
45 minutes - coût / convive
0,76 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire
- 5 kg d'épinards en branche
- 7,5 kg de carottes jaunes et orange
- 2 kg de fèves
- 3 L de lait
- 300 g de roux blanc
- 10 g de poivre
- 20 g de muscade
- 1,5 kg de Boursin® Cuisine
- 3,5 kg de feuilles de pâte à lasagne
- 700 g de chapelure
Progression de la recette
Précuire les épinards, les carottes et les fèves au four vapeur pendant 10 min.
Porter à ébullition le lait et le lier avec le roux.
Incorporer le poivre, la muscade et le Boursin® Cuisine.
Mélanger 2/3 de la sauce aux légumes.
Graisser un bac gastronorme et mettre une couche de pâte à lasagne.
Recouvrir de mélange légumes/sauce et renouveler une fois l'opération.
Terminer par une couche de pâte et napper de la sauce restante.
Parsemer de chapelure et passer au four pendant 20 min à 170 °C.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel Curry
