Mousseline de brocolis
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
15 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,45 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 1,25 kg d’oignons
- 80 cl d’huile
- 10 kg de brocolis cuits à la vapeur
- 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
- 6 kg de purée de pommes de terre
Progression de la recette
Faire suer les oignons émincés avec l’huile.
Ajouter les brocolis puis laisser frémir 5 minutes.
Mixer l’ensemble avec La Vache qui rit® Formule Plus.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter la purée de pommes de terre.
Mélanger doucement.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
