Mousseline de carottes aux épices douces
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
15 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,4 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 1 kg de beurre doux
- 20 g de curry
- 10 g de cumin
- 14 kg de carottes cuites à la vapeur
- 3 kg de pois chiches cuits
- 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
Progression de la recette
Faire fondre le beurre, ajouter les épices et suer quelques instants à feu doux.
Ajouter les carottes cuites et les pois chiches.
Laisser mijoter l’ensemble pendant 3 minutes.
Ajouter La Vache qui rit® Formule Plus puis mixer le tout.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Avec La Vache qui rit®
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres