Mousseline de carottes et lentilles corail au cumin
avec Boursin® Nature
- préparation
60 minutes - cuisson
30 minutes - coût / convive
0.73 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire
- 10 kg de carottes bio
- 5 kg de lentilles corail bio
- 10 L de bouillon de légumes réhydraté bio
- 2 kg de Boursin® Cuisine
- 30 g de cumin
- 10 g de sel
- 10 g de poivre
Progression de la recette
La veille, faire tremper les lentilles.
Cuire les lentilles corail dans le bouillon de légumes, durant 15 min.
Passer les carottes au four vapeur pendant 25 min.
Mixer carottes et lentilles avec un peu de bouillon, jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
Terminer en incorporant le Boursin® et le cumin.
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Cantadou® Professionnel Nature