Mousseline de courgette
avec La Vache qui rit®
- préparation
15 minutes - cuisson
30 minutes - coût / convive
0,35 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 12 kg de courgettes en rondelles surgelées
- 3 kg de pommes de terre
- 6 L de bouillon de volaille réhydraté
- 300 g de beurre
- 1,2 kg de La Vache qui rit® Nature
- 10 g de mélange de « fines herbes » (basilic, persil, ciboulette, ail)
- Sel /Poivre
Progression de la recette
Passer les courgettes au four vapeur pendant 10 min.
Cuire les pommes de terre dans le bouillon de volaille pendant 30 min.
Ajouter les courgettes, laisser monter à ébullition.
Mixer en incorporant le beurre, puis La Vache qui rit® Nature.
Mettre le mélange de fines herbes et rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
