Mousseline de pomme de terre, tomates, basilic
avec La Vache qui rit®
- préparation
45 minutes - cuisson
25 minutes
100 adolescents ou 150 enfants de primaire
- 2,5 kg de concombres
- 2,5 kg de carottes
- 4 kg de tomates
- 0,5 l de vinaigre de cidre
- 0,5 kg de graines de courge
- 2 kg de Boursin® Cuisine
Progression
- Éplucher les pommes de terre et les cuire.
- A ¾ de la cuisson, y ajouter les tomates coupées en quartiers et finir de cuire.
- Passer la purée au moulin à légumes ou à la girafe.
- Incorporer La Vache qui rit®, du poivre et du sel.
- Bien mélanger et terminer en ajoutant le basilic.
Avec Kiri® Professionnel
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec La Vache qui rit®