Parmentier de boeuf
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- préparation
20 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,98 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire
- 3,5 kg de purée de pommes de terre en flocons
- 21 L d'eau
- 12 kg d'égrené de boeuf surgelé 15 % M.G.
- 250 ml d'huile de tournesol
- 15 g de poivre
- 2 kg de Boursin® Cuisine
- 1 kg de chapelure
Progression de la recette
Réhydrater la purée avec l'eau selon les recommandations du fournisseur.
Colorer la viande avec l'huile.
Hors du feu, poivrer et incorporer le Boursin® Cuisine.
Dans un bac gastronorme, mettre une couche de purée, recouvrir de viande et terminer par une couche de purée.
Saupoudrer de chapelure et mettre au four pendant 20 min à 170 °C.
Avec Cantadou® Professionnel Raifort
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Dés Boursin® Surgelé