Petits pois façon sauce poulette
avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
- cuisson
40 minutes - coût / convive
0,8 euro
Ingrédients pour 100 personnes :
- 1,8 kg de petits pois cuits
- 0,500 kg de beurre
- 2 L de bouillon de volaille
- 0,500 kg échalotte ciselée
- 2 kg de Boursin® Cuisine
- 2 kg jaune d'œuf
- Sel
- Poivre
Progression de la recette :
Faire fondre le beurre, ajouter l'échalotes, cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon de volaille et le Boursin® cuisine.
Lier avec le jaune d'œuf en remuant.
Ajouter les petits pois sans faire bouillir
Rectifier l'assaisonnement.
Servir les petits pois chauds avec de la volaille.
Avec Cantadou® Professionnel Curry
Avec Dés Boursin® Surgelé