Potage cultivateur
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
20 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,35 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 500 g de beurre
- 1 kg de poitrine de porc ½ sel ou fumée coupée en petits lardons
- 1 kg de céleri branche émincé
- 2 kg de carottes coupés en paysanne
- 2 kg de poireaux émincés
- 1 kg de navets coupés en paysanne
- 2 kg de choux verts coupés en paysanne
- 500 g de pommes de terre coupées en paysanne
- 500 g de haricots verts en dés cuits
- 500 g de petits pois en dés cuits
- 20 L d'eau
- 2 bottes de cerfeuil
- 2 kg de La Vache qui rit® formule plus
- Sel, Poivre PM
Progression de la recette
Faire chauffer le beurre et suer les lardons pendant 2 mn.
Ajouter l'ensemble des légumes sauf les haricots verts et les petits pois et suer à nouveau 5 mn.
Mouiller avec l'eau et laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes.
En fin de cuisson ajouter les légumes restants et cuire 2 minutes supplémentaires.
Réaliser la liaison du potage avec La Vache qui rit® Formule Plus et rectifier l'assaisonnement.
Terminer avec le cerfeuil ciselé.
Dresser en soupière ou en bol.
Servir bien chaud.
Avec Sauce Boursin® Squeeze
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel Nature