Potage Saint Germain
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
20 minutes - cuisson
40 minutes - coût / convive
0.39 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 500 g de beurre
- 2 kg de poireaux émincés
- 2,5 kg d’oignons émincés
- 100 g d’ail haché
- 2,5 kg de pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux
- 3 kg de pois cassés
- 15 L de bouillon de volaille
- 1 kg de lard fumé
- 2 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
- Sel, Poivre
Progression de la recette
Faire chauffer le beurre et suer les poireaux, les oignons, l’ail pendant quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre, les pois cassés, le bouillon de volaille et le lard fumé.
Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes.
Retirer le lard fumé.
Mixer le potage en incorporant La Vache qui rit® Formule Plus.
Rectifier l’assaisonnement.
Dresser en soupière ou en bol.
Servir bien chaud.
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes