Quiche aux épinards et aux haricots rouges

avec Cantadou® Professionnel Nature

Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 120 enfants en primaire

• 12 fonds de tarte salée (diamètre 26cm, poids 300g)
• 3,6kg d'épinards hachés surgelés
• 2 kg de haricots rouges en boîte 3/1
• 1,8 kg de tomates concassées
• 2,4 kg de maïs en boîte 3/1
• 1,2 kg de Cantadou® Nature
• 1,5 L de lait demi-écrémé
• 1,1 L d'œufs liquides
• 12 g de cumin en poudre
• 20 g de sel

Progression de la recette

Passer les épinards au four vapeur pendant 10 min. et laisser refroidir.

Avec un batteur, mélanger le Cantadou®, le lait, les œufs, le cumin et le sel.

Mélanger les haricots rouges, le maïs et les tomates.

Incorporer avec les épinards et garnir les fonds.

Recouvrir du mélange Cantadou® et bien répartir sur la préparation.

Cuire au four (chaleur tournante 175°C) pendant 30-35 min.

Cantadou® Professionnel Nature

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