Quinoa aux poireaux et champignons
avec La Vache qui rit®
- préparation
20 minutes - cuisson
40 minutes - coût / convive
0,79 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 130 enfants en primaire :
- 5 kg de champignons émincés surgelés
- 7,5 kg de poireaux émincés surgelés
- 5 kg de mélange de quinoa
- 1 L d’huile de tournesol
- 1,5 kg de lentilles crues
- 300 g de bouillon de légumes
- 18 L d’eau
- 2 kg de La Vache qui rit®
Progression de la recette
Passer les champignons et les poireaux au four vapeur pendant 10 minutes.
Faire suer le quinoa dans l’huile de tournesol. Ajouter les lentilles, les poireaux et les champignons au mélange de quinoa.
Diluer le bouillon dans l’eau et verser 14 litres sur la préparation. Cuire pendant 20 minutes jusqu’à absorption du liquide.
Mélanger le reste du bouillon avec La Vache qui rit®.
Verser et cuire pendant 10 minutes.
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Sauce Boursin® Squeeze