Salade de millet aux fleurettes de choux
avec Dés Boursin® Surgelé
- préparation
20 minutes - cuisson
30 minutes - coût / convive
0,35 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 150 enfants en primaire
- 3 kg de millet cru
- 5,1 L d'eau
- 1 kg de chou-fleur cru
- 1 kg de brocolis crus
- 600 g d'oignons crus
- 50 g bottes de ciboulette
- 1,5 L de vinaigrette à huile d'olive
- 10 g de sel
- 5 g de poivre
- 1 kg de Dés de Boursin® Surgelés
Progression de la recette
Cuire le millet de façon traditionnelle (le rapport du millet à sec et de l'eau est de 1 kg pour 1,7 litre d'eau).
Rafraîchir et réserver au frais.
Blanchir les fleurettes de chou-fleur et les brocolis. Rafraîchir rapidement ou passer en cellule.
Ciseler finement les oignons ainsi que la ciboulette.
Réaliser une sauce de type vinaigrette selon son choix. Mélanger le millet avec les fleurettes, les oignons et la ciboulette, ajouter l'assaisonnement.
Disposer dans des supports individuels pour la distribution puis rajouter les Dés de Boursin® Surgelés sur le dessus en finition.
Avec Cantadou® Professionnel Raifort
Avec La Vache qui rit®
Avec La Vache qui rit® Formule Plus