Saucisses de volaille et polenta croustillante
avec Cantadou® Professionnel Nature
- préparation
25 minutes - cuisson
35 minutes
Ingrédients pour environ 100 adolescents
- 1,5 kg de Cantadou® Professionnel Nature
- 2 L de crème liquide
- 8 L d'eau
- 4 L de lait
- Sel / Poivre
- 4 kg de polenta
- 200 saucisses de volaille nature ou aux herbes
Progression de la recette
Mixer le Cantadou® Professionnel Nature avec la crème liquide.
Porter l'eau et le lait à ébullition, assaisonner.
Incorporer la polenta au moins pendant 3 minutes puis ajouter le mélange Cantadou® Professionnel Nature avec la crème liquide.
Étaler aussitôt sur des plaques sur 1,5 cm d'épaisseur environ et recouvrir avec du film alimentaire. Faire refroidir pendant 2 heures.
Après refroidissement, les détailler sous forme de frites épaisses ou à l'emporte-pièce.
Faire dorer les frites de polenta à la poêle sur chaque face et terminer la cuisson par les saucisses de volaille.
L'ajout de fromage rehausse le goût de la polenta.
Avec Dés Boursin® Surgelé
Avec La Vache qui rit®
