Saumon rôti, beurre blanc aux agrumes, chou-fleur et brocoli Manger Mains
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- cuisson
30 minutes - coût / convive
1,52 euro
Ingrédients pour 100 personnes
- 1,5 kg de La vache qui rit® Formule Plus
- 6 kg de saumon cuit
- 3L de lait
- 160 g d'agar-agar
- 1 kg de La vache qui rit® Formule Plus
- 10 kg de chou-fleur et brocoli
- 1L de lait
- 160 g d'agar-agar
Progression de la recette
Mixer le saumon avec La vache qui rit® Formule Plus. Lisser avec le lait.
Incorporer l'agar-agar. Mouler et cuire au four vapeur 15 minutes à 95°C.
Mixer les légumes. Ajouter l'agar–agar et La vache qui rit® Formule Plus.
Mouler et cuire au four vapeur environ 15 minutes à 90°C. Refroidir et démouler.
Servir sous forme de petites bouchées.
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Kiri® Tartine & Cuisine