Tarte oignons-potiron manger-mains
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- préparation
20 minutes - cuisson
20 minutes - coût / convive
0,35 euro
Ingrédients pour 100 convives
- 5 kg d’oignons émincés
- 500 g de beurre
- 5 kg de dés de potiron précuits à la vapeur
- 3 L de lait
- 3 kg de La Vache qui rit® Formule Plus
- 4 L d’œufs
- 6 g de noix de muscade
- Sel / poivre
- 1 kg de pâte brisée cuite
Progression de la recette
Reprendre les 4 premières étapes de la recette en texture entière.
Mixer la pâte brisée cuite puis ajouter la garniture oignons-potiron et mixer à nouveau.
Terminer avec l’appareil à crème prise et rectifier l’assaisonnement.
Couler l’ensemble dans une plaque munie d’une feuille de cuisson et filmer.
Mettre dans un four vapeur ou mixte à 95°C jusqu’à l’obtention de 85°C à cœur pendant 20 minutes.
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec Sauce La Vache qui rit® Squeeze
Avec Cantadou® Professionnel Raifort