Tortilla épinards
avec Cantadou® Professionnel Nature
- préparation
30 minutes - cuisson
45 minutes - coût / convive
0,96 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou enfants en primaire (ajouter des féculents pour les adolescents) :
- 7 kg d’épinards en branche
- 2 kg de Cantadou® Nature
- 10 L d’oeufs liquides
- 1 L de lait
- 3 kg d’oignons émincés surgelés
- 500 ml d’huile de tournesol
Progression de la recette
Passer les épinards au four vapeur pendant 15 minutes et bien les égoutter.
Mélanger au batteur vitesse lente le Cantadou® Nature, les oeufs et le lait.
Faire suer les oignons dans l’huile de tournesol.
Mélanger tous les ingrédients.
Plaquer la préparation dans des bacs gastronormes préalablement graissés.
Cuire au four 180 °C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et couper en portions.
Avec La Vache qui rit®
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes