Velouté céleris-raves et poireaux
avec La Vache qui rit®
- préparation
20 minutes - cuisson
40 minutes - coût / convive
0,30 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 125 enfants :
- 4,5 kg de céleris-raves épluchés coupés en morceaux
- 4,5 kg de blancs de poireaux émincés (de préférence frais)
- 2 dl d’huile d’olive
- 16 L de bouillon de légumes
- 2,5 kg de La Vache qui rit® Nature
- Sel/Poivre
Progression de la recette :
Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive.
Ajouter le bouillon.
Porter à ébullition et laisser frémir durant 40 minutes. Assaisonner.
Incorporer La Vache qui rit® Nature et mixer.
Rectifier l’assaisonnement.
Avec Cantadou® Professionnel Nature
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Kiri® Tartine & Cuisine