Velouté d'épinards
avec La Vache qui rit®
- préparation
15 minutes - cuisson
65 minutes - coût / convive
0,32 euro
Ingrédients pour environ 100 adolescents ou 170 enfants en primaire :
- 8 kg d’épinards en branche surgelés
- 1,5 kg d’oignons émincés surgelés
- 300 ml d’huile de tournesol
- 11 L d’eau
- 200 g de bouillon de volaille
- 5 kg de pommes de terre
- 1,4 kg de La Vache qui rit®
Progression de la recette
Passer les épinards au four vapeur pendant 15 minutes.
Faire suer les oignons dans l’huile de tournesol.
Ajouter les épinards et laisser cuire pendant 15 minutes.
Mouiller le mélange avec l’eau et le bouillon de volaille.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
Cuire l’ensemble pendant 35 minutes.
Mixer, puis incorporer La Vache qui rit® en fin de mixage.
Rectifier l‘assaisonnement.
Avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes
Avec Dés Boursin® Surgelé
Avec Cantadou® Professionnel Nature