Velouté de carottes au cumin
avec La Vache qui rit® Formule Plus
- cuisson
40 minutes
Ingrédients pour 100 convives
- 7,5 kg de carottes
- 2 kg de La vache qui rit ® Formule Plus
- 1,5 kg de blancs de poireaux
- 15L de fond blanc de volaille ou de veau
- 350 g de beurre
- 200 g de farine
- 70 g de cumin
Mise en œuvre
Suer les blancs de poireaux dans du beurre. Ajouter la farine.
Incorporer les carottes détaillées en morceaux.
Assaisonner et épicer avec la poudre de cumin.
Mouiller avec le fonds blanc de volaille ou veau et cuire environ 40 min.
Mixer et incorporer La vache qui rit ® Formule Plus
Avec La Vache qui rit® Formule Plus
Avec Cantadou® Professionnel 4 Poivres
