Verrines d'automne

avec Boursin® Cuisine Ail et Fines Herbes

préparation
22 minutes
cuisson
10 minutes
coût / convive
0.48 euro

Ingrédients pour 1 verrine :

Pour le siphon

250 g de Boursin® Cuisine
150 g de crème liquide 35%

Pour la verrine

50 g de champignons crus
10 g d'huile d'olive
1 œuf de caille
2 g de noisettes torréfiées
3 g de croûtons

Progression de la recette

Faire chauffer dans une casserole le Boursin® Cuisine et la crème liquide. Mélanger au fouet et passer au chinois fin.

Disposer la préparation dans un siphon, et laisser refroidir une heure au frigo. Mettre la tête sur le siphon et percuter avec une cartouche de gaz.

Tailler les champignons de Paris en fines lamelles. Faire cuire dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Pocher l’oeuf de caille dans une eau vinaigrée.

Composer la verrine : disposer dans le fond d’une verrine les champignons de Paris cuits. Parsemer de noisettes torréfiées, ajouter les croûtons et poser l'œuf de caille au centre. Terminer la décoration avec la mousse de Boursin® Cuisine.